Cara membuat Martabak Spesial

Martabak telor enak dimakan langsung dengan saus ataupun sambal, boleh juga menjadi teman lauk. Bagi yang tinggal di kota tidak akan susah mendapatkan martabak telor, tapi mungkin yang masih di daerah akan sedikit kesulitan karena mungkin tidak ada yang menjual martabak telor. Tapi jangan kawatir Anda masih bisa membuat sendiri di rumah.

Ok kita belajar cara membuat martabak telor spesial.

Bahan untuk kulit martabak :

• 100g tepung terigu
• 2sdm telur kocok lepas (diambil dari telur untuk adonan isi)
• 1sdm minyak goreng atau margarin cair
• air matang secukupnya
• garam secukupnya

Bahan Isi Martabak :

• 300g daging giling
• 1btng daun bawang diiris
• 4btng daun bawang iris
• 6sdm bawang bombay iris
• 4 siung bawang putih, dihaluskan
• 1sdt curry powder
• 6btr telur
• garam dan merica secukupnya

Saus Martabak :

• 2sdm kecap asin
• 1sdt air asam jawa
• 1sdm saus tomat
• 1sdm sambal botol atau irisan cabai hijau
• irisan mentimun
• gula pasir dan garam secukupnya
• 2sdm air matang

Bahan lainnya :

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kulit Martabak :

1. Campurkan terigu dengan minyak goreng atau margarine cair, telur dan garam. Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis.
2. Adonan dibagi menjadi 2 bagian, bulatkan kemudian rendam di minyak goreng.
3. Biarkan selama 2 jam. 1 jam pertama rendam adonan dalam minyak goreng, untuk 1 jam berikutnya adonan diangkat dan simpan dalam wadah. Tutup dengan kain.

Cara Membuat Isi Martabak :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging giling, irisan bawang daun, curry powder, merica dan garam.
2. Aduk terus sampai daging matang dan air yang keluar dari daging menyusut. Setelah diangkat bagi menjadi 2 bagian.
3. Buat orak-arik setengah matang dari 4 butir telur, bagi menjadi 2 bagian.

Cara Membuat Saus Martabak :

Campur semua bahan menjadi satu.

Penyelesaian cara membuat martabak telor spesial :

1. Pipihkan adonan kulit dengan telapak tangan bawah jempol dengan arah melingkar sampai agak melebar. Buat adonan menjadi tipis, lebih mudah pakai penggilas. Tapi bisa juga dengan cara memegang kedua ujung adonan kemudian diputar dari sisi kiri kekanan, ulang-ulang sampai adonan menjadi tipis.
2. Untuk bahan isinya masukkan 1 buah telur kocok, daging giling, telur orak-arik, irisan daun bawang, merica dan garam pada mangkuk. Aduk sampai rata. (ini untuk 1 bahan isi, buat lagi untuk bagian yang kedua dengan cara yang sama).
3. Minyak goreng dipanaskan pada wajan ceper yang lebar, masukkan adonan kulit. Masukkan bahan isi ke tengah adonan kulit, lipat pinggir adonan kulit kearah tengah hingga tertutup rapat. Goreng hingga matang.
4. Siap disajikan.

Untuk 2 buah martabak Telur

Silahkan dicoba di rumah cara membuat martabak telor spesial